菜谱大全

做法

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  1.新鲜虾买回来剥干净外壳，去头尾

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  2.用牙签挑去虾线

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  3.再洗干净沥干水

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  4.胡萝卜切碎，放一些到虾上，另留一些备用

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  5.把虾和胡萝卜一起放到搅拌机里搅碎

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  6.若搅得不够碎，可再用刀剁一下

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  7.用电动打蛋器搅拌上劲，大概搅得比较粘稠就可以了（没打蛋器的可用勺子搅，然后用力摔打虾泥，让其变成Q弹的虾胶）

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  8.调上油、食盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、生粉一齐拌匀，静待一会儿

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  9.剩下的那些胡萝卜碎也搅拌成汁，调上生粉、小许酱油和盐拌匀

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  10.鲜花菇洗净，剪去根蒂

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  11.把调好的虾胶填进花菇里，稍微抹平一下肉馅

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  12.热锅，多下点油，把肉馅那面朝下用中小火去煎

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  13.几分钟后，慢慢铲动花菇，把它翻个面再煎煎

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  14.然后再把花菇翻过来，盖上锅盖两三分钟左右

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  15.把刚才调好的胡萝卜汁，倒在花菇上勾茨，收汁剩1/3就可以了

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  16.准备两根韭菜花，和两三瓣西兰花，用来做花蕊和花茎

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  17.放到锅里用水焯熟（锅里放小许盐和几滴油）

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  18.然后捞起，摆盘，最后把锅里的茨汁浇到花菇肉上，便可以开动了

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